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奶農為何這么容易受沖擊：國人主要消費常溫奶

核心提示：中國奶農這么容易受到進口沖擊也有消費端的原因，因為其他國家日常牛奶消費90%是巴氏鮮奶，對奶源要求極高，必須是本地化生產，中國人主要消費營養損失很大且長時間保存的常溫奶，這種奶既可以進口，也能用進口奶粉還原，所以，落后的消費習慣造成了大量進口，這也與中國人的消費水平以及原奶質量有關。

    惟有市場能讓奶業成熟起來

    自去年8月起，北方產區已經出現多起原奶滯銷、倒奶、殺牛事件，現已成為國內性現象，愈演愈烈。農業部緊急下發通知，要求各地要千方百計組織協調加工企業保證生鮮乳收購，加**業政策扶持和生產救助力度等，一些專家也提出要對進口奶進行反傾銷調查。

    去年，包括新西蘭、澳大利亞、歐盟在內國際原奶價格跌幅達到30%至40%，主要原因是歐盟計劃取消牛奶配額以及俄羅斯食品進口禁令等讓牛奶供大于求，多余的牛奶大部分制作成奶粉低價向全球銷售，中國則是全球為數不多的增長市場。國際奶價的大幅下滑鼓勵企業進口更多奶粉，生產還原奶產品，這會替代國內原奶，造成國內原奶價格大幅下滑，甚至滯銷。

    另一方面，中國奶企近幾年加速海外投資，以及大量低價海外常溫奶出口到中國，都減少了中國原奶的需求。因此，此次危機既有國際市場供求變化的沖擊，也有中國奶企主動全球布局的原因。應當說，中國奶牛養殖業不具有國際競爭力是主要原因，中小規模養殖模式成本過高，苜蓿等高蛋白飼料缺乏，奶牛品種較差、防疫費用過高等原因造成國產奶價格高，質量低，尤其是“三聚氰胺”事件后，消費者對國產奶喪失信心，這也會鼓勵企業進口以及在海外建立養殖基地。

    為什么中國沒能建立起牧草、防疫、配種等系統性的產業發展體系呢？究其原因在于，中國奶業發展時間短，市場膨脹過快，導致整個產業鏈都沒有將心思用在質量和技術，而是用在搶占市場，目前的窘狀意味著來自消費者的不信任以及國際競爭倒逼國內產業升級，因此，通過補貼以及反傾銷手段扶持國內產業的做法正好南轅北轍，也是對國內消費者的損害。

    中國奶農這么容易受到進口沖擊也有消費端的原因，因為其他國家日常牛奶消費90%是巴氏鮮奶，對奶源要求極高，必須是本地化生產，中國人主要消費營養損失很大且長時間保存的常溫奶，這種奶既可以進口，也能用進口奶粉還原，所以，落后的消費習慣造成了大量進口，這也與中國人的消費水平以及原奶質量有關。

    現在有專家呼吁中國奶牛養殖不能成為**個“中國大豆”（大量進口），“這個產業關系到農業**”，這種論調很熟悉。但不要忘了，中國消費者不久前對國外奶粉的追逐造成很多國家和地區出現缺貨，有關部門還針對進口奶粉的高價實施了反壟斷調查和懲罰，現在如果又指責進口奶粉傾銷，這是自相矛盾的，問題的根源在于中國奶業的落后，保護落后會永遠落后。

    隨著中國牛奶消費的擴張，國內奶牛養殖與乳品進口并不矛盾，近兩年中國大陸地區原奶消費量大致在4000萬-4300萬噸，實際國內原奶產量大致在3500萬噸，這缺口必須由進口填補。而且奶牛養殖受到水、土地等資源瓶頸限制，而這些恰恰是中國的稀缺資源，隨著需求增長，進口替代是*好的選擇。現在不必為了一些奶農倒奶就把奶業保護起來，惟有市場才能讓奶業成熟起來。

來源：21世紀經濟報道 

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